「青いレモンの島」と称される岩城島。自然豊かなこの島で育まれたレモンは
出荷の時期により黄色や黄緑、緑色に色づいて、お料理のアクセントとして存在感を発揮。
採れたての新鮮なレモンは、爽やかな香りと酸味がひと味違います。
防腐剤やワックスを一切使用していないので、皮まで安心して食べられます。

岩城島のブランド豚「レモンポーク」は、その名の通りレモンを食べて育った豚。
レモンの搾りかすを使用した飼料を食べ、島の風を浴び、ゆっくり、のんびりと育った豚は
程よくサシが入り、旨みが濃くてとってもジューシー。フェスパでは会席料理として
また溶岩焼きや豚カツなどの逸品メニューとしてご提供しています。

上島町生名島の豊かな自然環境下で養殖されている「いきな車海老」。
東京や大阪などの飲食店からの引き合いも多く、希少価値の高い特産品です。
踊り食いもできるほど新鮮な車海老を、刺身に塩焼き、天ぷらなど多彩な味わい方で
ぷりっとした食感と口の中に広がる濃厚な旨味をご堪能ください。

京都・東寺の荘園として古代より製塩が盛んだった弓削島。
一時は製造が途絶えてしまった弓削塩が、古代の製塩方法そのままに復活しました。
弓削の澄んだ海水を焚き詰めた天然の無添加塩は、ミネラル成分たっぷり。
自然な塩味の中にじんわりと甘みが広がり、食材の美味しさを一層引き立てます。

朝焼けの瀬戸内海を眺めながら、気持ちの良い1日の始まり。
リゾートを思わせるレストランにて、和定食をお召し上がりくださいませ。